當前位置:味味甜 >

關於蛋卷的餐飲百科

肉末蛋卷的做法 肉末蛋卷~ 肉末蛋卷怎麼做
  • 肉末蛋卷的做法 肉末蛋卷~ 肉末蛋卷怎麼做

  • “第一次做,,味道棒棒噠”食材明細主料豬肉(500g)雞蛋(2個)輔料蔥(1顆)姜(2g)鹽(半匙)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉末蛋卷的做法步驟1、豬肉切成肉末2、兩顆雞蛋打碎攪成蛋液3、蔥姜切碎拌入肉沫中,加少許鹽4、鍋中放少許油,將雞蛋煎成薄薄的圓形。5、將肉沫包在雞蛋裡面,上鍋蒸2...
  • 7650
沙拉蔬菜蛋卷怎麼做-沙拉蔬菜蛋卷的做法
  • 沙拉蔬菜蛋卷怎麼做-沙拉蔬菜蛋卷的做法

  • “雞蛋營養成分全面且豐富,而被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。雞蛋搭配上蔬菜,是很不錯的選擇哦!”食材明細主料雞蛋(3個)麵粉(半小碗)胡蘿蔔(半個)菠菜(一根)韭菜(適量)芹菜(適量)小油菜(適量)輔料丘比沙拉醬(適量)配料鹽(半勺)五香粉(半勺)鹹鮮(口味)煎(工藝)十...
  • 24014
芝麻蛋卷的做法 【蛋卷烤盤】芝麻蛋卷 芝麻蛋卷怎麼做
  • 芝麻蛋卷的做法 【蛋卷烤盤】芝麻蛋卷 芝麻蛋卷怎麼做

  • “一直喜歡吃這種帶芝麻的蛋卷,所以拿到模具第一個做的就是這個芝麻蛋卷,香香甜甜,愛不釋“口””食材明細主料低粉(50克)雞蛋(3只)輔料黑芝麻(10克)白芝麻(10克)白糖(30克)黃油(40克)牛奶(少許)甜味(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)芝麻蛋卷的做法步驟1、準備好的原料。2、黃油室溫放軟,打發,...
  • 30509
吐司香蕉蛋卷怎麼做-吐司香蕉蛋卷的做法
  • 吐司香蕉蛋卷怎麼做-吐司香蕉蛋卷的做法

  • “健康美味的簡易早餐”食材明細主料土司(5片)香蕉(2個)食用油(適量)輔料雞蛋(2個)黑芝麻(適量)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)吐司香蕉蛋卷的做法步驟1、吐司切去四邊2、一根香蕉切成四段,具體看土司的長度,可以稍微短一些容易包裹,放在吐司的一邊3、沿著一邊蜷起來,用力按壓,但是注...
  • 24625
小四蛋卷怎麼做-小四蛋卷的做法
  • 小四蛋卷怎麼做-小四蛋卷的做法

  • “烘焙群裡的親們常常說起小四蛋卷......呵呵!聽多了,不用找方子也能記住。蛋卷的材料跟做法與戚風相同,不同的是材料用量。相比戚風,這個更簡單易做,而且所有材料量都有個獨特的數字"4",很容易記住方子量,親們忍不住好奇就趕緊出手了。”食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(40g)牛奶(40...
  • 6657
青筍絲蛋卷怎麼做-青筍絲蛋卷的做法
  • 青筍絲蛋卷怎麼做-青筍絲蛋卷的做法

  • “青筍絲雞蛋卷,配上南瓜大米粥,營養很全面的一餐早餐搭配”食材明細主料雞蛋(一個)青筍(適量)輔料花生油(適量)鹽(少許)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)青筍絲蛋卷的做法步驟1、準備原料,青筍剝去老皮2、青筍切絲備用,雞蛋打散,加入少許鹽,放入青筍絲拌勻3、熱鍋涼油,倒入青筍絲蛋液,...
  • 19032
彩繪蛋卷一海底世界怎麼做-彩繪蛋卷一海底世界的做法
  • 彩繪蛋卷一海底世界怎麼做-彩繪蛋卷一海底世界的做法

  • “喜歡在細膩的白卷上自由發揮,隨意塗鴉!”食材明細主料低筋麵粉(80克)雞蛋(4個)細砂糖(20/30克)玉米油(50克)牛奶(60克)檸檬汁(1茶匙)輔料抹茶粉(3克)紅曲粉(3克)可可粉(3克)細毛筆(1支)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)彩繪蛋卷一海底世界的做法步驟1、準備好所有的材料備用。2、把蛋黃放入...
  • 6474
香酥蛋卷的做法 靈動美食/用一雙筷子卷出一盤香酥蛋卷 香酥蛋卷怎麼做
  • 香酥蛋卷的做法 靈動美食/用一雙筷子卷出一盤香酥蛋卷 香酥蛋卷怎麼做

  • “以前想要吃蛋卷就會去菜市場門口找一個大伯,剛做好的蛋卷溫熱香脆,香酥可口。偶然一次聽說外面做的雞蛋卷可能放了xxx和xxx,於是每次想吃的時候只能遠遠地觀望了。前兩天一位自稱廚藝高超的同事興起說要做雞蛋卷,真的表示懷疑是不是真的能做好,看著她手起筷落,嘩嘩譁就捲起一...
  • 7045
可可蛋卷怎麼做-可可蛋卷的做法
  • 可可蛋卷怎麼做-可可蛋卷的做法

  • “我家寶貝愛吃蛋卷,各種口味,於是我就變著花樣做給他吃,不過這種東西不能多吃,畢竟太甜,不過偶爾為之也是可以的,自己做保證乾淨衛生。冬季養生零食必備。”食材明細主料低筋麵粉(80g)可可粉(20g)植物油(90g)鹽(1g)糖(50g)雞蛋(200g)輔料熟芝麻(適量)甜味(口味)烤(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)可可蛋...
  • 32789
香脆芝麻蛋卷怎麼做-香脆芝麻蛋卷的做法
  • 香脆芝麻蛋卷怎麼做-香脆芝麻蛋卷的做法

  • “最近好吃的做得很多,天氣熱了,有些冷藏失去好味道,有些放不了幾天就壞了,思來想去做了這個,香香脆脆,既過了嘴癮又不容易飽,盒子一裝,密封一下一兩週都好吃得很,零食儲備最佳款。”食材明細主料普通麵粉(200g)雞蛋(約110g(三個小土雞蛋))熟芝麻(適量(我使用25g))輔料白砂糖(75g)花生油(90g)牛...
  • 15043
青蔥蛋卷的做法 【青蔥蛋卷】 青蔥蛋卷怎麼做
  • 青蔥蛋卷的做法 【青蔥蛋卷】 青蔥蛋卷怎麼做

  • 食材明細主料青蔥(3根)雞蛋(3粒)沙拉油(適量)(A)高湯(3湯匙)味醂(1湯匙)鹽(少許)(B)高湯(4湯匙)醬油(1小匙)(B)味醂(1湯匙)(B)鹽少許(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)青蔥蛋卷的做法步驟1、青蔥切成蔥末。2、雞蛋打撒加入(A)料混合。3、加入青蔥末拌勻。4、加入青蔥末拌勻,分3等份。5、不粘鍋搽拭...
  • 4581
蛋卷的做法 【湖南】蛋卷 蛋卷怎麼做
  • 蛋卷的做法 【湖南】蛋卷 蛋卷怎麼做

  • “蛋卷是我家春節必備菜之一。如今成了東北媳婦,這道蛋卷也被列入了東北人家的年夜飯選單,因為婆婆也愛上了它,哈哈”食材明細主料豬肉餡(300g)雞蛋(4個)輔料料酒(少許)生抽(少許)胡椒粉(適量(可不放))鹽(適量)荸薺(3個)蔥(適量)澱粉(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蛋卷的做法步驟...
  • 24721
魚香蛋卷怎麼做-魚香蛋卷的做法
  • 魚香蛋卷怎麼做-魚香蛋卷的做法

  • “非常健康營養又適合老人孩子的一道菜,少油少鹽做起來也很方便,成品鮮香軟嫩,色澤金黃,非常討喜。”食材明細主料淨魚肉(150g)雞蛋(2個)輔料胡椒粉(1/2勺)鹽(適量)水澱粉(2勺)玉米粒(少許)蔥(少許)海苔碎(少許)姜粉(1/2勺)青豆(少許)胡蘿蔔(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)魚香蛋卷的做法步...
  • 30726
香菇蛋卷怎麼做-香菇蛋卷的做法
  • 香菇蛋卷怎麼做-香菇蛋卷的做法

  • 食材明細主料雞蛋(3個)香菇(6朵)豬肉末(適量)輔料生薑(適量)紅椒末(適量)小蔥(1顆)配料色拉油(適量)雞精(適量)澱粉(適量)十三香(適量)清水(適量)鹽(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)香菇蛋卷的做法步驟1、準備材料,香菇,生薑,小蔥切碎,雞蛋中加鹽,澱粉打散2、鍋中放入少油,雞蛋入鍋小火攤成蛋皮...
  • 4876
魚肉蛋卷怎麼做-魚肉蛋卷的做法
  • 魚肉蛋卷怎麼做-魚肉蛋卷的做法

  • 食材明細主料韭菜碎(適量)草魚(200g)馬蹄碎(適量)胡蘿蔔碎(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)鹽(適量)雞蛋(2個)雞精(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)高階(難度)魚肉蛋卷的做法步驟1、草魚除去大骨2、去除魚皮3、切成小丁4、切入蔥姜剁成魚肉餡5、去除的魚骨燉湯,魚肉餡調入香油、鹽、雞精順時針拌勻,加...
  • 30552
蛋卷---超好吃怎麼做-蛋卷---超好吃的做法
  • 蛋卷---超好吃怎麼做-蛋卷---超好吃的做法

  • “香脆的蛋卷,只要一個烤箱就可完成”食材明細主料黃油(100克)糖(40克)雞蛋(2個)麵粉(50克)原味(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋卷---超好吃的做法步驟1、黃油和糖加入桶裡,慢慢的打勻。在打的過程中,可以停下來,將槳的黃油刮下來,再接著打,這樣子重複2-3次就可以。是很快的,時間加起...
  • 19033
巧克力蛋卷怎麼做-巧克力蛋卷的做法
  • 巧克力蛋卷怎麼做-巧克力蛋卷的做法

  • 食材明細主料白糖(80g)玉米油(50g)雞蛋(4個)低筋麵粉(80g)牛奶(50g)輔料巧克力(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力蛋卷的做法步驟1、50g油、50g牛奶、10g白糖拌勻2、篩入80g低筋粉後翻拌均勻,再加入蛋黃拌勻3、蛋清加幾滴檸檬汁,70g白糖(分3次加),打至起泡時加1次4、餘下的白...
  • 16557
蘿蔔渣芝士蛋卷怎麼做-蘿蔔渣芝士蛋卷的做法
  • 蘿蔔渣芝士蛋卷怎麼做-蘿蔔渣芝士蛋卷的做法

  • “有人突然想喝紅蘿蔔水,這真是天下奇聞了,因為某人從來都不喜歡蘿蔔水滴,說裡面有太多滴渣渣,喝下覺得像有東東卡在喉嚨處,很不舒服呢!今天竟然要喝,很奇怪哦!那。。。就做一款沒渣渣的吧,用分離式榨汁機把紅蘿蔔水和渣分離掉,水就給他喝,渣丟掉可惜,就把它加些蛋啊,芝士啊,火腿啊,煎著...
  • 12726
香草巧克力蛋卷的做法 家庭版香草巧克力蛋卷 香草巧克力蛋卷怎麼做
  • 香草巧克力蛋卷的做法 家庭版香草巧克力蛋卷 香草巧克力蛋卷怎麼做

  • “家庭做的蛋卷,勝在用料信得過,無色素、無防腐劑和其他雜七雜八的東西,自家享用送朋友總相宜。”食材明細主料中型雞蛋(3個)細砂糖(30克)低筋麵粉(75克)無鹽黃油(90克)鹽(約1克)香精(1/2茶匙)香草(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)香草巧克力蛋卷的做法步驟1、黃油提早室溫,將雞蛋室溫,放鹽...
  • 27298
鹹味蛋卷怎麼做-鹹味蛋卷的做法
  • 鹹味蛋卷怎麼做-鹹味蛋卷的做法

  • “一直做甜味的芝麻蛋卷,這次想試一下鹹味的香蔥蛋卷。鹹的甜的各有所愛,我個人還是更喜歡甜味的芝麻蛋卷。偏好甜食的朋友可以搜尋我的菜譜《手工酥脆蛋卷》嘗試一下甜味的芝麻蛋卷。”食材明細主料雞蛋(1個)玉米油(30g)低筋麵粉(35g)輔料糖粉(10g)鹽(2g)蔥(適量)蔥香(口味)烙(工藝)一小時...
  • 30152
香酥肉菜蛋卷的做法 雞蛋 韭菜 肉的完美結合-香酥肉菜蛋卷 香酥肉菜蛋卷怎麼做
  • 香酥肉菜蛋卷的做法 雞蛋 韭菜 肉的完美結合-香酥肉菜蛋卷 香酥肉菜蛋卷怎麼做

  • “喜歡韭菜蛋的香味與口感,但是不能全素,應為LG是肉食動物。我覺得這道菜是韭菜、肉、蛋的完美結合。”食材明細主料雞蛋(5個)豬肉餡(200g)韭菜(200g)輔料澱粉(適量)配料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)五香粉(適量)鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)香酥肉菜蛋卷的做法步驟1、雞蛋4個、澱...
  • 25566
蛋卷壽司怎麼做-蛋卷壽司的做法
  • 蛋卷壽司怎麼做-蛋卷壽司的做法

  • 食材明細主料雞蛋(3個)米飯(適量)輔料火腿腸(一根)黃瓜(適量)胡蘿蔔(適量)配料米醋(適量)糖(適量)鹽(適量)酸甜(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蛋卷壽司的做法步驟1、將一個雞蛋敲開打散,加入少量食鹽攪打均勻,倒入加了少許油的不粘鍋內,攤成一個蛋餅。2、雞蛋表面基本凝固後,翻一面煎。3、反面...
  • 29686
濃香芝麻蛋卷怎麼做-濃香芝麻蛋卷的做法
  • 濃香芝麻蛋卷怎麼做-濃香芝麻蛋卷的做法

  • “蛋卷麵糊的稀稠究竟是該用油還是用蛋來調節?一直不得其解。妃娟的兩個方子,都讓人感覺麵糊太稠,遠不是記憶中的模樣。那時候,每近過年,就會有人扛著做蛋卷的工具和爐子,走街串巷,代人加工蛋卷。各家各戶把自家的雞蛋麵粉白糖油拿出來,看著它們變成黃黃的漿糊,又變成薄薄的餅被卷...
  • 31777
戚風蛋卷怎麼做-戚風蛋卷的做法
  • 戚風蛋卷怎麼做-戚風蛋卷的做法

  • “戚風蛋卷一直是我的最愛,因為做了幾次戚風蛋糕都不太成功,今天下決心做一次蛋卷試試,沒想到還算成功,可能對於高手來說水平一般,但對於我這樣的新手來說已經很不錯了,鼓勵自己一下,下次可能會做的更好,好好吃哦呵呵。”食材明細主料低粉(80g)雞蛋(4個)輔料玉米油(50ml)白糖(70g)蛋清(60g...
  • 28654
虎皮菠蘿蛋卷怎麼做-虎皮菠蘿蛋卷的做法
  • 虎皮菠蘿蛋卷怎麼做-虎皮菠蘿蛋卷的做法

  • 食材明細主料蛋黃(4個)色拉油(50克)水(60克)低粉(100克)泡打粉(適量)蛋清(4個)輔料食鹽(1克)白糖(適量)巧克力醬(適量)果味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)虎皮菠蘿蛋卷的做法步驟1、蛋黃4個備用。2、加入適量的色拉油或橄欖油。3、加入適量的牛奶。4、先簡單的拌一下。5、稱量好低粉和泡打...
  • 6422
專題