細膩的濃湯、香脆的乾果 原盅奶油南瓜濃湯怎麼做-原盅奶油南瓜濃湯的做法 【原盅奶油南瓜濃湯】---
- 湯羹
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“奶油濃湯,無論是南瓜的、土豆的、玉米的、蘑菇的....,每一款我都是那麼喜歡,無比細滑的口感讓人一吃難忘。
細膩的南瓜濃湯,搭配幹香的杏仁、核桃,以及軟糯的黑棗,各種口感交織在一起,不但味道更豐富,營養也更全面。
被取掉南瓜肉的南瓜外殼,用來做盛器,十分小巧迷人,不但不浪費,而且還為菜品帶來了獨特的外觀,讓人更有食慾。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 調味 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
原盅奶油南瓜濃湯的做法步驟
1、濃湯原料圖:小南瓜、洋蔥、胡蘿蔔、芹菜。(洋蔥、芹菜、胡蘿蔔分別切成末)
2、配料圖:蘆筍、杏仁、核桃、黑棗。
3、調料圖:淡奶油、食鹽、胡椒粉。
4、小南瓜洗淨完殼,在頂部切下一小塊,(後面用來做蓋子),然後掏空中間的南瓜籽。
5、用勺子柄順著南瓜轉圈,取下南瓜肉。
6、把南瓜外殼上鍋蒸熟備用。
7、鍋中下入黃油融化。
8、下入洋蔥磨、胡蘿蔔末、芹菜末,炒出香味,至蔬菜末變軟。
9、倒入高湯,加入南瓜肉,蓋上蓋子,大火燒開後轉中火煮至南瓜軟爛。
10、在煮南瓜的時候把核桃剝好,入烤箱烤香,黑棗切成小塊,杏仁備好。
11、鍋裡煮好的食材稍微冷卻,倒入料理機裡攪拌成南瓜糊。
12、重新倒回鍋中,下入鹽、胡椒粉、淡奶油進行調味。
13、攪拌均勻,小火煮開即可。
14、煮好的奶油南瓜濃湯盛入蒸熟的“南瓜碗”裡,把蘆筍焯水至斷生擺入盤中,然後配著各種乾果一起食用。
小竅門
詩心片語:
在取南瓜肉的時候要細心,避免挖破切口處。
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