雪裡蕻炒牛肉丁怎麼做-雪裡蕻炒牛肉丁的做法
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“牛肉中的肌氨酸含量高過於其他任何飲食,是補充體力的最佳食材,夏天吃牛肉能夠更好的增長肌肉,增強力量。牛肉中含有大量的維生素B6,夏天吃牛肉能夠更好的增強免疫力,促進蛋白質新陳代謝和合成。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雪裡蕻炒牛肉丁的做法步驟
1、牛肉切片。
2、改刀切成丁。
3、蔥、蒜、辣椒改刀待用。
4、炒鍋上火放油燒熱,下入牛肉丁煸炒。
5、將牛肉丁煸幹水分,烹入料酒,放蒜蓉、辣椒段爆香。
6、放老抽上色。
7、放入切碎的雪裡蕻。
8、加省許鹽、蠔油、雞精提味,快速翻炒均勻。
9、灑上小蔥花,快速炒均勻,即可出鍋裝盤。
10、成品。牛肉乾香,雪裡蕻軟爛,佐酒下飯兩相宜。
小竅門
1.油燒熱後要先下牛肉,煸幹水分後再放辣椒、蒜蓉。
2.蒜蓉爆香後,給牛肉上色、調味。
3.雪裡蕻較韌,可提前調味上籠蒸20分鐘,促其軟化。喜歡韌一點的,可省略此步的。
3.出鍋前灑上蔥花,蔥香味更加濃郁,增加成菜色澤。
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