炸茄子夾怎麼做-炸茄子夾的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炸茄子夾的做法步驟

• 1、首先是先弄這個麵糊，將白麵放溫水調成糊狀，然後取一點點的安琪酵母用溫水衝開倒進去，放一點醋（這樣既能增加顏色也可以使麵糊發得快一些）再放一些鹽，攪拌均勻放一邊待發備用。

• 2、準備肉餡，用一塊兒肉就抖了，剁成肉餡，打一個雞蛋進去，放油、醬油、蔥花、薑末、鹽、味精攪拌均勻

• 3、最後放幾滴香油多攪拌一會

• 4、茄子切成兩片相連的，中間可以夾肉

• 5、然後裹麵糊，放進80°的油裡面炸

• 6、炸至兩面呈現金黃，脆脆的就可以了

• 7、炸這個麵糊很重要，我不喜歡用超市賣的油炸粉，還是自己做這個麵糊炸的好吃。

• 8、加餅配上一些粥，簡直美味

小竅門

一點先製作麵糊，因為這個需要時間發，製作完肉餡夾近茄子裡面的時候，麵糊也就好了，這樣節省時間。