炸格扎夾子怎麼做-炸格扎夾子的做法
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“大格扎是用純綠豆麵做成的。將綠豆麵加水和成粥狀,在平鍋上一攤,等底出了焦黃的咯咯,剷下來,再接著攤。就跟山東的煎餅一樣的做法。大格扎的吃法很多,在唐山最常見的有白菜燴大格扎,韭菜炒大格扎,糖醋大格扎,焦溜大格扎,玻璃大格扎和油炸格扎夾子等等等等,其實還有很多種做法和吃法。
今天給大家介紹的就是油炸格扎夾子”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
炸格扎夾子的做法步驟
1、超市裡的格扎是這樣賣的,拍一張讓大家看看唐山的大格扎是什麼樣子😊
2、蔥薑蒜切沫
3、肉餡放入蔥薑蒜沫,一勺耗油,一個雞蛋,適量鹽,適量花椒粉
4、朝一個方向劃圈攪拌,打入適量清水,使肉餡上勁攪拌細膩
5、一張格扎從中間切開,一分為二
6、其中的二分之一抹上攪拌好的肉餡
7、從一頭捲起
8、捲成長條
9、切斜刀斷成小段
10、鍋中放入適量植物油,五成熱下入格扎卷,油炸至漂起,變焦黃撈出
11、把另一塊也做好炸好。然後一起倒入鍋中復炸一次,這樣炸出的格扎夾子更酥脆
12、成品,外酥裡嫩。實在忍不住,先吃為快😋
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