爆炒螺片怎麼做-爆炒螺片的做法
- 熱菜
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“分享一道爆炒海螺片,搭配青紅辣椒,色彩誘人,清淡不膩,脆嫩滑爽,炒一大盤全家人沒吃夠,感覺做少了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
爆炒螺片的做法步驟
1、螺肉自然解凍後,去掉外殼,反覆清洗乾淨,根據個人的喜好切片。
2、鍋中加入適量的水,螺肉片冷水下鍋焯水,大火燒開,多煮幾分鐘,要把螺肉煮熟焯透,然後撈出備用。
3、姜、蒜去皮洗淨,切碎備用。青、紅辣椒在淡鹽水中浸泡十分鐘,反覆清洗乾淨,切菱形塊。
4、炒鍋加入適量的油,爆香花椒粒撈出扔掉,爆香蒜、薑絲,然後下入螺片、青、紅辣椒片大火爆炒。
5、炒至辣椒變色。
6、這時可以加入鹽、料酒爆炒。
7、加入蠔油、蘑菇粉翻炒均勻調味,關火。
8、出鍋裝盤,這一大盤看著很有食慾吧,脆嫩滑爽,開胃下飯,好吃到停不下來。
小竅門
1、螺肉焯水,通常大約5到10分鐘,看螺片的厚薄而定,一定要焯熟焯透,口感才脆嫩滑爽。
2、螺肉肉質鮮美,脆嫩爽口,營養豐富,但是不要過量的食用,海螺是屬於寒性的食物,因此對於脾胃虛寒不適的朋友們不建議食用。
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