蔥燒鱈魚怎麼做-蔥燒鱈魚的做法
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“鱈魚除了豐富的蛋白質和低脂肪之外,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,十分容易被人體消化吸收,是老少皆宜的一種食用魚類。
平時做得最多的就是清蒸鱈魚、煎鱈魚,這次換個做法,蔥燒鱈魚。濃郁的蔥香味,軟滑細嫩的魚肉,不用下飯哦,一盤魚直接幹掉。”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
蔥燒鱈魚的做法步驟
1、準備材料,鱈魚段清水沖洗待用,姜切絲,小蔥洗淨切段。
2、鱈魚切塊,放料酒、鹽抓勻醃漬十分鐘。
3、提前調好料汁,碗中放2大勺臻品蠔油。
4、2大勺輕鹽昆布醬油,3克白糖,一點清水調勻成料汁。
5、醃製後的鱈魚塊瀝水,撒澱粉拌勻。
6、起鍋放油,熱鍋冷油,放入鱈魚塊煎熟,盛出待用。
7、鍋中再放適量的植物油,放入蔥段薑絲炒出香味。
8、倒入剛才調好的料汁燒開。
9、放入煎好的鱈魚塊,顛炒幾下,讓醬汁沾滿魚塊即可出鍋。
10、軟嫩的鱈魚塊,濃郁的蔥香味,不用下飯,直接一盤子魚吃掉。
小竅門
我用的鱈魚是野生狹鱈魚,是處理乾淨的魚段,可以直接煎熟或蒸熟吃,也可以切成合適大小炒著吃。
料汁建議提前調好,否則炒菜的時候會手忙腳亂的。
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