你真的會嗎-蒸包子如何發麵

說到麵食，那可是我們老百姓的最愛。生活中常見的麵食種類非常多，例如饅頭、包子等等。尤其是剛出鍋的包子熱氣騰騰的，吃起來又軟又香，光是看著就能讓人流出口水。包子好不好吃，發麵的方法非常重要。那麼，今天就由小編告訴大家蒸包子如何發麵吧，希望會對喜歡吃包子的朋友有所幫助吧。

一、蒸包子如何發麵

1.首先準備蒸包子發麵的食材：酵母、麵粉、溫水

2.取一個空碗加入酵母粉，再放入適量的溫水，用筷子攪拌至酵母融化。

3.拿一個乾淨的盆，加入所需要的麵粉，之後將融化後的酵母水倒入麵粉中攪拌均勻。

4.盆中加入適量的溫水，一邊倒入溫水一邊攪拌，待麵粉變成絮狀時，用手揉成麵糰待用。

5.麵糰揉好以後，取一個蓋子蓋上，放在溫度比較高的地方進行發酵。如果沒有合適的蓋子，也可以用保鮮膜代替。

6.盆中的麵糰發酵一個小時左右，當面團發酵至原來的兩倍大即可。

7.面發好以後，可以從盆取出來放在案板上，撒上適量的乾麵粉再次揉成麵糰。之後搓成長條，切成大小均等的面劑子。面劑子分好後就可以用來製作美味的包子了。

二、蒸包子發麵的小技巧

1.用於發麵的酵母粉一定要用溫水進行融化，這樣發麵的效果會比較好。另外融化酵母的溫水最好控制在三十五度為宜，如果水溫過高會把酵母的活性殺死，這樣就沒法發酵麵粉了。

2.倒入麵粉的清水應該一邊倒入一邊攪拌。在攪拌麵粉的時候，一定記得要一邊倒水一邊用筷子攪拌，不要一次性把清水都倒入盆中，這樣的方法是不正確的，而且很容易把清水倒入過多，然後還得新增麵粉。

3.在揉麵團的時候應該注意新增的水量。我們在揉麵團的時候都會加水揉麵，這個水量一定要控制好。一般五百克左右的麵粉最好加入一半的水量，這樣揉好的麵糰會剛剛好，而且軟硬適中。

4.發麵的過程中儘量不要加面鹼。很多人喜歡在發麵的時候放入面鹼，覺得酵母發酵出來的面有股酸味，所以用面鹼綜合一下酸味。其實這樣的方法並不可取，一般只有老酵頭髮面才會用。

蒸包子如何發麵的方法就介紹這麼多了，不知道你學會了嗎?以上就是蒸包子發麵以及發麵的小技巧了，只要大家掌握了以上的技巧，相信以後大家在製作蒸包子的時候就不會發愁了。如果你喜歡我們的做法，那就快點試試吧。