包包子晚上發麵第二天蒸行嗎

行。包包子可以提前一晚將麵糰和好，放在冰箱冷藏室進行發酵即可。蒸包子發麵的時間要恰到好處，發酵時間過長，麵糰容易變酸，發酵時間過短，會影響麵食的口感和蓬鬆度。包子發麵的時候可以選用乾酵母、泡打粉、老肥等發酵劑。包子二次醒發後口感更佳，醒15分鐘左右即可。