淡奶油軟歐包怎麼做-淡奶油軟歐包的做法
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“打開了一盒淡奶油,想著法子要把它用完,看到@雅雅做的這個淡奶油軟歐包不錯,而且是採取的一次發酵法烤的軟歐,正和我意,瞭解我的朋友都知道做麵包喜歡採取靜置加一次發酵烤麵包,也許是自己太懶,做啥事喜歡找簡單的方法實施。這個方子實在不錯,我連續做了三次,喜歡的朋友不要錯過了,做起來!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
淡奶油軟歐包的做法步驟
1、準備好原料。
2、所有原料,先液體後固體放入麵包桶裡面。
3、選擇一個和麵程式,在加半個和麵程式一共30分種的樣子。
4、揉到擴充套件階段即可,不需要到完全階段。
5、把麵糰平均分成6份,每個83克左右。
6、把六個麵糰滾圓,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、取一個鬆弛好的麵糰擀成圓形。
8、像包糖三角一樣,把收口捏緊。
10、發酵到1.5倍大取出,烤箱預熱180度5分鐘。
11、發酵好的麵包坯上篩麵包粉。
12、用刀片割出自己喜歡的花型。
13、放入預熱好的烤箱中層,180度25分鐘左右(根據自家的烤箱設定溫度和烘烤時間)。
14、成品圖
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、成品圖
19、成品圖
20、成品圖
小竅門
此方水量大一些,第一次做放了130克水,第二次嘗試140克也很好,145克沒敢嘗試,怕水多太黏;麵糰裡有80克淡奶油,所以不用放黃油,很容易出膜;烘烤的溫度根據自家烤箱調節。
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