杏仁奶香排包的做法 杏仁奶香排包,鬆軟香甜超好吃! 杏仁奶香排包怎麼做
- 烘焙
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“添加了淡奶油跟杏仁粉的小餐包,柔軟香甜,直接撕著吃,超級軟,超好吃!這款杏仁奶香排包做法也不是很難,非常適合烘焙新手,做起來!”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏仁奶香排包的做法步驟
1、除黃油外的全部麵糰食材放入廚師機面桶內。
2、啟動廚師機,低速混合材料,然後一點點提高速度把麵糰打至粗膜的狀態。
3、加入軟化好的黃油,繼續打至能扯出較為結實的透明薄膜。
4、收攏光滑放入發酵盒,發酵至2倍大。
5、簡單排氣後平均分成10份,快速收攏放入發酵盒。
6、然後一個個取出排氣,收攏光滑放回發酵盒,鬆弛15分鐘。
7、取出一個鬆弛好的麵糰擀長。
8、翻面,橫放,自上向下內折少許,用手輕輕拍緊,下部末端壓出薄邊。
9、自上而下捲起。
10、五個一組放入模具。
11、烤箱38度發酵至1.5-2倍大,手指輕摁表面可以緩慢回彈。
12、表面刷上薄薄的蛋液,撒點杏仁片。
13、放入預熱好的烤箱,下層170度烘烤25分鐘左右即可。
小竅門
1、麵粉品牌不同,吸水量也不同,液體根據麵糰狀態進行調整,第一次製作,最好預留點液體為佳。
2、每個烤箱的溫差不一樣,配方內給的時間溫度僅供參考,請根據實際情況酌情調整。
3、這裡用的烤盤是18*18的,可做2個。
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