乳酪蛋糕的做法 奶香四溢——乳酪蛋糕 乳酪蛋糕怎麼做
- 烘焙
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“一款做起來不算複雜的蛋糕,和戚風比較起來還容易些,口感綿軟,香氣濃郁.............”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
乳酪蛋糕的做法步驟
1、準備的原料。
2、黃油加乳酪隔水化開
3、.蛋清和蛋黃分離待用。
4、蛋白加白糖打發。
5、蛋黃打散。
6、加入化開的乳酪黃油。
7、攪拌均勻。
8、篩入低粉。
9、再次拌勻,不要用打圈的方法。
10、打發好大蛋白分三次加入拌勻。
11、完全拌好的麵糊。
12、倒入模具裡。
13、在烤盤裡加點水,再放入裝麵糊的模具。
14、烤箱預熱180度40分鐘
15、放涼冷藏幾小時脫模切塊就可以。
小竅門
1.烤制時烤盤裡面加涼水而不是熱水,我的這個之所以表明開裂就是用了熱水的原因(事後找原因才找到)
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