波蘭種南瓜麵包怎麼做-波蘭種南瓜麵包的做法
- 烘焙
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食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
波蘭種南瓜麵包的做法步驟
1、波蘭種麵糰材料攪勻,放在保鮮盒裡放冰箱冷藏發酵17個小時。
2、南瓜去皮蒸熟,在料理機中打成泥。
3、雞蛋、南瓜泥先放入麵包機內膽中。
4、放入波蘭種麵糰、高筋麵粉、糖和鹽對角放置、酵母埋在麵粉最上面,啟動一個揉麵程式。
5、放入軟化的黃油,再啟動一個揉麵程式至擴充套件階段。
6、麵糰取出揉圓放大盆裡,蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
7、發酵2.5倍大的麵糰。
8、麵糰取出放案板上按揉排氣,均勻分成小份。這次麵糰溼度有點大,操作時手上抹點油或戴一次性手套。
9、小麵糰搓長,放到麵包模中。
11、發酵好的麵包胚。
12、刷上蛋液,撒上芝麻。
13、放到預熱好的烤箱中,中層、上下火175度,25分鐘,上色後加蓋錫紙。
14、新鮮出爐。
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