百香果紙杯蛋糕怎麼做-百香果紙杯蛋糕的做法

“一直都有人問我方子.很多人在網上看了方子大多數溫度都是150-180我個人是覺得有點不合理.
以前我也試過.覺得容易踏.
後來有一個烘培長者告訴我.正常來說.低溫起烤再轉高溫是比較容易成功的.
所以現在我烤蛋糕基本是110度起烤再轉150度
”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

百香果紙杯蛋糕的做法步驟

• 1、準備好材料.百香果取出果肉

• 2、百香果放入料理機加10ml水打碎

• 3、蛋黃和蛋白分好.記得蛋白盆一定是無油無水.蛋白裡面儘量不要滴蛋黃進去這樣會影響打發

• 4、蛋黃部分加入玉米油和百香果混合

• 5、篩入低筋麵粉.然後混合成細膩糊待用

• 6、蛋白加入白糖打發

• 7、打發至硬性.一般打好可以立一個筷子不倒為打好

• 8、先放一勺蛋白到蛋黃糊裡面切拌均勻

• 9、然後再全部倒回蛋白部分一直用切拌手法從下往上翻著切拌

• 10、記得是切拌.不是畫圈圈的攪拌.切拌到細膩

• 11、準備好模具.放入紙杯.倒入八分滿蛋糕糊.然後輕輕磕一下震平

• 12、烤箱110度提前五分鐘預熱

• 13、110度烤10分鐘.轉150度20分鐘烤至上色即可出爐

• 14、搭配百香果飲.下午茶走起