酸奶哈斯麵包的做法 酸奶哈斯麵包-德普烘焙實驗室 酸奶哈斯麵包怎麼做
- 烘焙
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“很經典的一款麵包,口感鬆軟、奶香濃鬱。
切片後塗抹果醬、花生醬,或者夾入芝士火腿生菜做成三明治,都非常不錯。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高階 (難度)
酸奶哈斯麵包的做法步驟
1、將高筋麵粉、糖粉、酵母、芝士粉倒至攪拌器皿內,混合均勻;
2、加入酸奶、雞蛋和煉乳慢速混合至無干粉;
3、快速攪打4min,加入黃油和鹽,慢速混合
4、打至能拉出薄膜,取出鬆弛20min;
5、分割成120g一個的麵糰,揉圓鬆弛;
6、擀製成長條狀,碼入烤盤,醒發1h;
7、表面刷蛋黃,涼到蛋黃不粘手狀態,劃口;
8、德普考縣焙烤檔180度,烤制20min即可;
9、美味的酸奶哈斯麵包就做好了
小竅門
小貼士:
麵包質地比較柔軟,烤好之後,不要立即手觸控;
密封包裝起來的隔夜後的酸奶哈斯更有香味
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