抹茶重芝士怎麼做-抹茶重芝士的做法
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“芝士蛋糕,以重芝士最為濃郁。製作起來非常簡單。這次做個抹茶的,淡淡茶香與濃郁奶香的完美結合。口感厚重,但不膩口。這次用的是8寸的方形慕斯圈。又因為我喜歡厚厚的芝士層,所以芝士的用量增加了一些。如果想做6寸,減半即可。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶重芝士的做法步驟
1、先將慕斯圈用錫紙包裹住底部。因為底部要放置消化餅層,所以如果你的錫紙不太厚,那麼就包裹兩層。
2、消化餅擀碎,加入到融化的黃油中。攪拌均勻。
3、將攪拌好的消化餅隨,放到慕斯圈中,用勺子將消化餅壓實。放入冰箱冷藏一個小時。
4、奶油乳酪隔水軟化後,加入砂糖。
5、用打蛋器打順滑。
6、分次加入雞蛋,打順滑。
7、加入軟化的黃油,一定要是軟化的。最好是成泥狀。
8、抹茶粉用熱水衝開,攪拌到沒有顆粒。
9、將攪拌好的抹茶醬倒入芝士糊中。篩入玉米澱粉。攪拌均勻。
10、加入酸奶和淡奶油,攪拌均勻。倒入模具。
11、烤箱175度,35到45分鐘。不用水浴!不用水浴!如果你的烤箱高度比較低。溫度往下調10度。
12、出爐後,不要脫模!不要脫模!不要脫模!放置到冷卻,包裹上保鮮膜,放到冰箱冷藏4小時以上再篩上抹茶粉。就可以吃了。
13、切的時候把刀燙一下。密封冷凍儲存7天內,密封冷藏3天內食用最好。
小竅門
1、抹茶粉非常吸水,在攪拌時一定要沒有顆粒。
2、放進芝士糊中的黃油,一定是軟化後的。非常軟的那種。
3、餅乾的厚度,可以感覺自己喜好酌情增減。
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