低糖版蔓越莓綠豆糕怎麼做-低糖版蔓越莓綠豆糕的做法
- 糕點
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“馬上就是端午節了,綠豆糕,糯米粽,朋友圈裡刷成一片。從小就愛吃綠豆糕我,每年都不會錯過這樣的美味,但是外面賣的太甜太膩,每次吃完胃都不舒服,今年還是自己動手做吧,用麥芽糖替代白糖,甜點會降低,正好適合我。其實綠豆糕的製作方法很簡單,不需要烤箱,一個模具就能搞定。剛剛敗了一個萊卡淨水壺,因為城市自來水的味道太重,總有一股厚厚的漂白粉味道,為了健康,以後食用水都過濾一遍吧。試用了一下,發現效果還真好,過濾後的自來水完全沒有漂白粉的味道,下面就安心的煮豆沙吧。我用的是去皮綠豆,這樣炒豆沙就方便多了,不用再過篩,哈哈哈,我聰明吧。。。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 炒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
低糖版蔓越莓綠豆糕的做法步驟
1、將去皮綠豆稱重洗淨。
2、倒入過濾之後的直飲清水,用高壓鍋燜熟。
3、將燜熟的綠豆倒入鍋中,加入麥芽糖,色拉油翻炒均勻。
4、待綠豆糊變得濃稠時加入蔓越莓幹,繼續翻炒。
5、待水分基本揮發完畢即可關火。
6、將綠豆蓉分成35克一個的小塊。
7、模具中撒入少量的糕粉防粘,然後放入綠豆蓉。
8、將模具垂直。
9、用力按壓到底即可壓出花紋,冷藏後口感更好哦。
10、自制的綠豆糕真的好好吃哦。
小竅門
1:因為自己製作的綠豆糕油份較低,容易黏在模具上,所以需要撒少量的糕粉防粘,糕粉的製作就是取少量的糯米粉,放在鍋中炒制顏色微黃狀就可以了
2:因為現在的城市用水都是經過各種化學方法,我用的是淨水,相對來說更加的清潔衛生
3:自己製作的綠豆糕需要儘快食用完畢,保質期較短哦
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