家常菜蝦仁豆腐羹如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蝦仁 ：6只
豆腐 ：500

輔料

胡椒粉 ：適量
香菜 ：適量
雞精 ：適量
橄欖油 ：適量
大蒜 ：1棵
生粉 ：適量
鹽 ：適量
豆粒 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.準備好食材：豆腐、蝦仁、豆粒、大蒜、姜、香菜。

2.豆腐沖洗之後切小塊、大蒜切段、薑切片、蝦仁從背部切開取出黑線，放入小碗用少許鹽、胡椒粉醃製，再放入適量生粉攪拌均勻備用。

3.大火燒熱鍋，倒入適量橄欖油，放入大蒜白與薑片。

4.炒出香味有少許焦黃色。

5.注入適量開水，繼續大火燒開。

6.倒入豆腐。

7.再倒入豆粒。

8.大火煮數分鐘，至豆粒完全熟透。

9.再放入調好味的蝦仁。

10.調入適量鹽與胡椒粉，再勾個生粉芡。

11.放入大蒜葉子，略攪拌。

12.熄火後放入香菜即可。

烹飪技巧

煮羹的豆腐最好選用嫩豆腐，這樣口感會更好；豆粒一定要煮熟透。