家常蝦仁百頁豆腐如何做簡單又好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
新鮮香菇 :2朵
青豆仁 :30g
百頁豆腐 :2塊
大蝦仁 :16只
沙拉油 :15㏄
太白粉水 :15㏄
香油 :適量
香菜 :適量
高湯 :200cc
鹽 :5g
味精 :5g
糖 :10g
主料
紅蘿蔔 :15g新鮮香菇 :2朵
青豆仁 :30g
百頁豆腐 :2塊
大蝦仁 :16只
沙拉油 :15㏄
太白粉水 :15㏄
香油 :適量
香菜 :適量
高湯 :200cc
鹽 :5g
味精 :5g
糖 :10g
輔料
1. 微波爐作法:
2. 將紅蘿蔔、香菇洗淨後切丁,與青豆仁、沙拉油一同置入微波容器中,用強微波加熱2分鐘。將百頁豆腐舖在盤上,再將作法1的材料舖在百頁豆腐上,淋上調勻的調味料,以強微波加熱5分鐘。
3. 將蝦仁舖在作法2的材料上,淋上太白粉水勾芡,再以強微波加熱3分半鐘。
4. 最後淋上少許香油,再用香菜裝飾即可。
5. 電磁爐作法:
6. 紅蘿蔔、香菇洗淨後切丁,青豆仁洗淨備用。
7. 平底鍋加熱後,倒入沙拉油,再加入作法1的材料,以強火加熱3分鐘。
8. 將百頁豆腐舖、作法2的材料及大蝦仁依序舖在盤中,淋上調勻的調味料,再放入加有適量水的深鍋中並加蓋,以隔水加熱的方式,強火加熱10分鐘。
9. 將盤中湯汁倒出,以太白粉水勾芡後淋於豆腐上,最後淋上適量香油,再用香菜裝飾即可。
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