原味泡芙如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
茶油 :40
水 :120ml
鹽 :2
麵粉 :80
主料
雞蛋 :2個茶油 :40
水 :120ml
鹽 :2
麵粉 :80
輔料
白糖 :適量1.準備好所需材料
2.將水、茶油、鹽、白糖一塊放入奶鍋中
3.加熱至沸騰,立即關火
4.倒入麵粉快速攪拌,繼續開小火,不停攪拌,直到鍋底出現一層薄膜,關火。
5.將兩枚雞蛋打成蛋液
6.晾至不燙手時,將蛋液分四次加入麵糊中,每一次都要攪拌均勻再加下一次
7.拌好的麵糊。當撈起時呈倒三角的形狀即可
8.沒有裱花袋所以我把麵糊裝進保鮮袋了,剪個小口
9.沒有油紙所以我直接在烤盤刷一層油
10.把麵糊擠入烤盤,中間留出適當的空隙。大小盡量一致,我擠得好難看
11.放入預熱好的烤箱,上下火中層200度烤10分鐘,轉180度繼續烤20分鐘
1蛋液要分幾次新增,每一次都要攪拌均勻再加下一次,只要麵糊能形成倒三角的形狀就可以了,不一定要把用量的蛋液全部用完。2製作過程中一定不能開啟烤箱門,否則溫度驟降會使本來已經泡起來的泡芙迅速塌陷。3烤好之後也不要馬上開啟烤箱們,要等溫度降下來之後再取出泡芙,否則也會塌陷。
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