#最愛#蘿蔔鯽魚湯如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
鯽魚 :1條
油 :適量
生薑 :適量
蔥花 :適量
主料
蘿蔔 :半個鯽魚 :1條
輔料
鹽 :適量油 :適量
生薑 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.宰殺乾淨的鯽魚一條,拿回家裡裡外外洗乾淨,控幹水分,其他配料也準備好
2.炒鍋燒熱,倒入油,放入鯽魚煎至兩面焦黃,鯽魚煎過之後有助於蛋白質的乳化,這樣不但湯濃白,而且營養更好吸收,味道也更鮮美
3.煎好以後加入一大碗開水,投入4,5片生薑,燒滾以後保持中火翻滾4,5分鐘
4.蘿蔔洗淨切薄片,蔬菜類的東西最好都隨用隨切,防止營養流失
5.鯽魚湯煮成乳白色以後放入蘿蔔片,加鹽,繼續中火煮3,4分鐘
6.蘿蔔煮成透明的以後加蔥花即可出鍋,最好不要加料酒,醋這些東西,會影響湯色哦
煮魚的時候要大火
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