15分鐘醬香肥牛金針菇如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肥牛 ：1盒
金針菇 ：適量

輔料

蒜 ：5瓣
姜 ：3片
花生醬 ：適量
香菜 ：適量
花生 ：適量

具體步驟

1. 灶上煮開兩鍋水，金針菇和肥牛分開焯水，肥牛焯水沸騰時加半蓋子料酒去腥，然後分開撈出，瀝水

2. 蒜和姜切末，香菜切段，花生粒用擀麵杖碾碎。準備一干淨碗放入花生醬2大勺，生抽，鹽，醋，開水調勻調到勺子舀起時流而不斷的狀態。

3. 準備一碗，放入肥牛和金針菇，將調好的花生醬倒入，蒜薑末放最上面，鍋裡油燒熱後直接淋在蒜末和薑末上，加入香油，花椒油，拌勻。最後撒上香菜段和花生末。

烹飪技巧

焯金針菇時，要焯熟，可適量放點油，綽出來的金針菇根根晶亮。拌牛肉的時候儘量不要動作太大，肥牛很薄，容易扯斷，儘量保持大片大片，吃起來口感好。喜歡辣的朋友還可以拌入油辣椒。