營養的龍抄手如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

龍抄手，是一道地道的四川成都美食，同皮薄餡多的愛吃的水餃和混沌有著異曲同工之妙。但是龍抄手的造型像一朵朵的玫瑰花一樣，非常的好看，可以選用自己喜歡的蔬菜和肉食來製作出來適合自己的肉餡，然後將麵餅擀成麵皮，切成四方形的樣子加上肉餡後包成抄手就可以了。

主料

豬肉末 ：200
麵粉 ：150

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
醬油 ：適量
油 ：適量
蔥 ：20
蝦皮 ：適量
香油 ：適量
姜 ：5
花椒 ：15粒
紫菜 ：適量

具體步驟

1.鍋中加入油炸香花椒後，將花椒撈出，待油溫下降後，放入薑末，倒入器皿中，待油溫涼透後放入肉末。

2.加入鹽、醬油、香油攪打上勁後，放入蔥末，包之前再攪拌，覺得肉餡乾的話，可以邊攪拌邊加入些清水。

3.面和成麵糰，餳20分鐘。面不要太軟。

4.餳好後，擀成薄薄的片。

5.摺好後切成方形的片。

6.面片中放入適量的餡料。

7.對角折成三角形。

8.下面的兩個角捏在一起成長菱形。

9.鍋中燒開水。

10.下入抄手煮到全都飄起來。

11.大碗中放入紫菜、蝦皮、幾滴香油、適量鹽、胡椒粉、幾滴美極鮮醬油。

12.放入煮好的抄手，淋上煮抄手的湯即可。

烹飪技巧

1、面不要和的太軟，稍稍有些硬度最好。2、餡料可以用蔥姜花椒水調製。3、皮不要太厚。最初時覺得皮有些厚，有重新擀制的。