香軟水果戚風蛋糕如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:2小時
淡奶油 :400ml
低粉 :適量
可可粉 :適量
雞蛋 :5個
白糖 :75
香草精 :3滴
白醋 :3滴
水果戚風蛋糕製作方法簡單,而且成品看起來焦黃酥脆,香軟可口。這道美食主要是以麵粉,水等為主料製作而成,你也可以根據自己的口味加點自己喜歡的食物上去,即使是初學者也很容易上手,它不僅外觀吸引人而且更具營養價值,特別廣受上班一族及愛美人士的歡迎呢!
主料
玉米油 :40淡奶油 :400ml
低粉 :適量
可可粉 :適量
雞蛋 :5個
白糖 :75
輔料
鹽 :適量香草精 :3滴
白醋 :3滴
具體步驟
1.秤好每份材料後先拌勻蛋黃糊,蛋黃分離,加入20g白糖,拌勻
2.加入玉米油後拌勻,一定要拌均勻!再加入香草精後繼續拌勻
3.打發蛋白,溼性發泡前加入白糖打發,打發蛋白的時候最好一個方向打發,打發到乾性發泡的時候,插個筷子在裡頭,不倒即可。注意別打發過度,有直角尖狀就可以了
4.將3分之一蛋白混入蛋黃糊中,拌勻,從下往上翻,拌勻後將混合物全部倒入剩餘蛋白內拌勻,一定要拌勻。
5.放入模具前用力震去裡頭氣泡。再入烤箱,提前預熱150度,烤50分鐘。
6.烤好以後立刻分離模具,戚風完畢
7.切開兩片
8.抹上一層奶油,淡奶油提前加砂糖打發,
9.鋪上一層菠蘿罐頭
10.成品
11.放入冰箱,否則奶油融化
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