蛇瓜豬肉餡蒸餃如何做簡單又好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
熱水 :260ml
豬肉 :400g
中筋麵粉 :500g
油 :適量
姜 :5g
生抽 :5ml
鹽 :適量
料酒 :3ml
十三香 :3g
蔥 :5g
白糖 :3g
蠔油 :5ml
蛇瓜豬肉蒸餃,首先把蛇瓜洗乾淨,去皮切絲放在碗中備用。然後,準備一塊五花肉,剁成肉餡兒,放入胡椒粉,蔥末,薑末,以及蒜末,攪拌均勻後醃製半個小時。將麵粉,酵母粉,清水按一定比例混合,揉製成麵糰兒,然後製作成餃子皮。之後將蛇瓜絲和肉餡攪拌均勻,然後就可以包餃子了,包好之後放在蒸籠裡蒸熟即可。
主料
蛇瓜 :500g熱水 :260ml
豬肉 :400g
中筋麵粉 :500g
輔料
雞精 :3g油 :適量
姜 :5g
生抽 :5ml
鹽 :適量
料酒 :3ml
十三香 :3g
蔥 :5g
白糖 :3g
蠔油 :5ml
具體步驟
1.蛇瓜洗淨;
2.中筋麵粉用滾開的水邊倒入邊攪拌成盆中狀態,晾涼後和在一起也可以倒入少量冷水一起攪拌合成麵糰餳15~20分鐘;
3.切斷,去掉裡面的籽;
4.熱水焯5分鐘取出;
5.剁成細粒;
6.調味料備用;
7.豬肉剁成餡;
8.肉餡倒入盆中,放入各種調味料;
9.再到入蛇瓜餡攪拌均勻即可;
10.餳好的面搓成長條、揪成劑子,在擀成餃子皮。
11.包成餃子,和的面有點多了,就包了幾個盒子。
12.包好的放入籠屜裡;
13.冷水上汽後8分鐘就熟了;
1、蛇瓜餡的餃子很好吃,蛇瓜不用去皮,把裡面的粒取出就可以了;2、蒸餃最好用開水和麵,這樣和好的面很軟,吃起來口感好,不是很硬的那種;3、用這種籠屜蒸肉餡餃子,上汽後8分鐘就熟了,要注意鍋裡的水不要燒乾了。
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