自制話梅雞翅中如何做簡單又好吃

準備時間:2分鐘　　　　烹飪時間:2分鐘

主料

雞翅中 ：12個
話梅（我用的是華味亨的鹽津桃肉） ：15個
姜 ：5片
蔥 ：3根

輔料

鹽、胡椒粉、生抽、老抽、料酒 ：適量

具體步驟

1. 原材料洗淨備用

2. 醃漬翅中。加入鹽、料酒，胡椒粉，生抽、老抽，一片姜（用牙籤在翅中兩面都扎滿孔，便於入味而且不損壞外觀）大約1個小時。然後洗淨瀝乾水分。

3. 泡話梅。加入一碗溫水浸泡45分鐘，泡完的水不要倒掉。

4. 鍋中倒油，放入薑片煸香後撈出備用，放入雞翅中煎至兩面金黃。

5. 煎好後，放入剛剛煸過的薑片，烹入料酒、生抽和一點點的老抽，再倒入步驟3中的話梅和水，以淹沒雞翅為宜，放兩根蔥大火煮開2分鐘後轉中火20分鐘。中間可以稍作翻動使之上色均勻。

6. 等待。這個空檔中可以把剩下的蔥切成蔥花。還可以根據自己的口味稍作調味。我是沒有再放其他的調料了味道剛剛好。

7. 大火收汁，裝盤，撒上蔥花。大功告成！

烹飪技巧

在煮的過程中，生抽和老抽不能多放，放多了會竄味。喜歡吃辣的朋友也可以加入幾個幹辣椒味道也很好的。