蔬菜肉絲手擀麵如何做簡單又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麵粉 ：2碗
雞蛋 ：2個
水 ：半碗
油菜 ：2顆
香菇 ：4個
裡脊肉 ：半斤

輔料

料酒 ：2勺
鹽 ：適量
味精 ：1勺
香油 ：1勺
十三香 ：半勺

具體步驟

1. 倒入麵粉，在打上一個雞蛋，放入一勺鹽，在倒入水，用筷子使勁攪，攪一會後再用手揉。

2. 多揉一會面才會筋道，放在盆裡醒半個小時。

3. 把面分成幾個小圓團，用擀麵杖分別擀大，厚薄差不多在1釐米左右。

4. 把一張面折疊三層、摺疊的時候撒上面、避免粘，然後用刀切成一條一條的，粗細根據自己需求。

5. 裡脊肉切成絲、香菇切成片、油菜洗好、蔥花切好、雞蛋1個備好。熱油、七分熟蔥花下鍋。

6. 再放入裡脊肉絲炒熟，放入料酒，十三香，鹽，翻炒一下倒入水，燒開水後放入油菜香菇麵條。

7. 不停的用筷子攪拌以免粘鍋，放入一勺鹽，打入一個雞蛋。

8. 開鍋麵條熟了之後放入味精和香油，在攪拌一下，就可以出鍋了。

烹飪技巧

麵粉多少根據人數來定，要使勁揉麵，多揉一會這樣面才會筋道。