簡易紅燒肉豆腐扣如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

幹豆腐 ：300
五花肉 ：1500

輔料

花椒麵 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
糖 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：適量
料酒 ：適量
醬油 ：適量
老抽 ：適量

具體步驟

1.豬肉、幹豆腐備用

2.豬肉洗淨切塊

3.幹豆腐攤開

4.折起切條

5.系成豆腐扣

6.蔥、姜、大料備用

7.鍋內不放油，待鍋熱後加入肉

8.待豬油靠出後，將豬油撇出，裝碗。

9.加入蔥、姜、大料

10.加入料酒

11.加入生抽

12.加入老抽，加糖

13.加水

14.加鹽

15.加入豆腐扣小火入味後大約1小時左右，大火收湯即可

烹飪技巧

炒肉時不放油是因為肉裡的油脂本身就很多，自然的靠出油以後，這樣做出來的紅燒肉肥而不膩。