簡單版紅燜羊肉如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

紅燜羊肉是一道具有河南新鄉地方特色的風味美食，羊肉是主要原材料，以燜為主要的烹飪工藝。紅燜羊肉成品肉質嫩滑，味鮮湯醇，價格低廉，分量充足，使得這道菜成為廣大食客下館子的上等選擇。

主料

西紅柿 ：500g
胡蘿蔔 ：2個
羊排 ：1000g
蓮藕 ：1節
娃娃菜 ：2棵

輔料

八角 ：2個
幹辣椒 ：2個
姜 ：10g
紅燒醬油 ：10g
鹽 ：8g
桂皮 ：2段
胡椒粉 ：2g

具體步驟

1.羊排清洗乾淨後斬成段

2.砂鍋燒熱後放少許油，炒香調味料

3.放入羊排翻炒至變色

4.加紅燒醬油

5.翻炒至上色，轉小火

6.另用炒鍋炒西紅柿

7.加適量的鹽和胡椒粉炒至西紅柿稍軟

8.炒好的西紅柿加入燉羊排的砂鍋裡

9.加適量的開水。水不要多，不要超過鍋的一半位置，否則煲的時候水容易溢位。然後放入切成滾刀塊的胡蘿蔔和蓮藕

10.蓋上蓋子大火煮開後轉小火煲40分鐘

11.娃娃菜切條

12.放入砂鍋中

13.此時加入鹽

14.繼續蓋蓋小火煲20分鐘

15.煲好的紅燜羊肉，有肉有菜，搭配上米飯就是一頓午餐啦。簡單省事兒。

烹飪技巧

1、我用的砂鍋燉的，也可以用炒鍋。