苦瓜小炒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
苦瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
豆瓣醬 :適量
雞精 :適量
主料
三層肉 :適量苦瓜 :適量
胡蘿蔔 :適量
輔料
蒜末 :適量豆瓣醬 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1. 用鹽、雞精、糖、胡椒粉、香麻油等調料把切成片的三層肉醃製一下,放進冰箱冷藏二小時左右。
2. 苦瓜切薄片入熱水焯一下,焯至苦瓜片變軟,入口試一下不生澀,控幹水份備用。
3. 炒鍋座油,倒入醃好的三層肉片,用中火爆一下,把肉裡的肉油逼一些出來,把肉片炒得薄一點。
4. 加入一勺豆瓣醬增味,翻炒幾下。
5. 倒入焯好水的苦瓜片和胡蘿蔔,開大火迅速翻炒幾下,碼味出鍋。
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