紅蔥艾葉炒飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

艾葉 ：適量
紅蔥頭 ：適量
米飯 ：適量

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1. 先處理艾葉，燒開油鹽水下東葉焯2分鐘，撈出用冷水沖涼（我們叫過冷河）；然後抓幹水切碎備用；紅蔥頭也切片備用；

2. 炒飯；熱鍋燒熱植物油下紅蔥爆至香味全出；

3. 下艾葉碎繼續爆炒並下鹽調味；

4. 加入白米飯一直翻炒至飾飯粒粒分明，在鍋裡跳舞的樣子即可；

5. 這飯放醬油影響賣相，炒艾葉的時候放鹽可保證味道均勻。

烹飪技巧

切記艾葉做點心入菜等任何吃的都要取最能部位，而且要先焯水並過冷河後抓幹水再用，不然會很苦很澀好難吃。老的艾適合晒乾儲存，用於泡茶、薰浴、泡腳等等