紅燒鳳爪如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:25分鐘
蔥段 :4-5段
東古一品鮮醬油 :2勺
李錦記草菇老抽 :2勺
鹽 :少許
八角(大料) :1粒
白糖 :3勺
主料
鳳爪 :1000輔料
薑片 :4-5片蔥段 :4-5段
東古一品鮮醬油 :2勺
李錦記草菇老抽 :2勺
鹽 :少許
八角(大料) :1粒
白糖 :3勺
1. 鳳爪洗淨,用開水焯5分鐘,撈出,清水洗淨浮沫,控幹水分。
2. 鍋內放油,燒至9成熱或全開。
3. 鳳爪下鍋炒至變金黃色,倒入白糖,東古醬油,老抽,翻炒上色。
4. 放入蔥姜,八角,白開水。
5. 水沒過鳳爪的3/4即可,開中火燉。
6. 留少量湯汁關火,盛出即可。
做這道菜的時候,六六正吵著要睡覺,所以若時間允許,建議給鳳爪先剪下指甲先。洗淨的鳳爪一定儘量控乾淨水分,不然下鍋時會濺油,大家注意安全。這樣做法省去了炒糖上色,懶人受用。燉的時候水不宜過多火不宜太大,避免脫骨。
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