自制醬燒鳳爪如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞爪 ：3個

輔料

醬油 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：適量
白砂糖 ：適量

具體步驟

1.雞爪洗淨，剪去指甲，從中間對半剖開備用

2.把處理好的雞爪放進加了薑片和料酒的沸水鍋裡，煮3分鐘左右

3.瀝乾水分備用

4.熱鍋上油，炒姜，放入雞爪炒至微黃

5.一小碗清水，料酒，鹽，醬油，白糖煮8分鐘，即可裝盤

烹飪技巧

雞爪焯水後如果沒有徹底風乾，入鍋煎的時候很容易爆油。我用的是懶人辦法，油熱後關最小火，把雞爪平放進鍋內，再開中火煎，一面煎好後再關火，等待半分鐘鍋裡沒動靜的時候再開蓋翻面煎一面，雖然有點麻煩，但是相對安全