#大廚房#肉桂南瓜卷如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
細砂糖 :60
蛋黃 :4個
色拉油 :50ml
南瓜泥 :100
蛋清 :4個
水 :40ml
低粉 :80
打發鮮奶油 :適量
主料
牛奶 :2大匙細砂糖 :60
蛋黃 :4個
色拉油 :50ml
南瓜泥 :100
蛋清 :4個
水 :40ml
低粉 :80
輔料
肉桂粉 :1小匙打發鮮奶油 :適量
具體步驟
1.分開蛋清和蛋黃。
2.蛋黃里加入油、水落石出和南瓜泥。
3.拌均後加入過篩後的粉類。
4.拌均。
5.蛋清加少許白醋。
6.略微打發後,加入一半量細砂糖。
7.再繼續打發,至有些蓬起,加入另一半細砂糖。
8.打發到打蛋器提起來,蛋白尖有彎鉤的狀態。
9.取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊中。
10.拌均。
11.再取1/3打發好的蛋白加入到蛋黃糊中。
12.拌均。
13.將12倒入剩餘的蛋白中。
14.拌均。
15.倒入烤盤,抹平表面。
16.入烤箱,175度燒25分鐘。
17.出爐後倒扣冷卻。
18.待冷卻到摸上去還有些微熱的時候,抹上打發好的南瓜鮮奶油餡。
19.捲起。
20.包好油紙,入冰箱冷藏。
1、1、不同的烤箱,溫度和時間需做相應調整。2、南瓜泥是熟的。
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