情心酥餅如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
糖粉 :50公克
蛋黃 :1顆
奶水 :15公克
低筋麵粉 :180公克
純白牛奶巧克力 :120公克
杏仁粒 :適量
主料
無鹽奶油 :120公克糖粉 :50公克
蛋黃 :1顆
奶水 :15公克
低筋麵粉 :180公克
純白牛奶巧克力 :120公克
杏仁粒 :適量
輔料
具體步驟
1. 杏仁粒放入烤箱上層,以180℃烤約10分鐘後取出備用。
2. 無鹽奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
3. 3將蛋黃分2~3次加入作法2的材料中拌勻,加入奶水拌勻,再加入過篩的低筋麵粉攪拌均勻即為面糰。
4. 將作法3的面糰均分為2份,其中1份放入塑膠袋中,桿成約0.5公分厚的麵皮,放入冰箱冷藏至變硬後取出,用心形模型在麵皮上壓出數個心形排在烤盤上。
5. 將作法4的另一份面糰裝入擠花袋中,利用小型擠花嘴擠在心形麵皮周圍,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘後待冷卻。
6. 將牛奶巧克力隔水加熱融化,用擠花袋擠在作法5冷卻的餅乾上,趁巧克力尚未變硬前,放置1顆作法1的杏仁粒在中間即可。
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