掛麵煎餅（獨創Vegan版）如何做簡單又好吃-高人氣怪咖

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

掛麵 ：適量
麵粉 ：適量
澱粉 ：適量

輔料

塊狀咖哩 ：適量
青椒 ：適量
紅椒 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
香菜 ：適量
榨菜 ：適量
黃豆醬 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1. 建議先把黃豆醬炸一下（如果時間有限或嫌麻煩可跳過此步驟，味道會稍打折扣）：熱油加些薑末、青椒碎、香菇碎、豆腐末翻炒一下，再加黃豆醬炸香，稍加點糖，待用；

2. 青椒、胡蘿蔔、香菜、榨菜 按自己喜歡的配比剁碎，拌在一起待用；

3. 黃豆醬（炸好的）加一小勺生抽調成醬汁；

4. 掛麵煮熟後撈出空水；

5. 切一小塊咖哩（常見塊狀咖哩中的一個小格子，切小半塊即可），溫水溶開，加麵粉（為主）、澱粉（為輔），攪拌均勻成略稀的麵糊；

6. 平底鍋熱一薄層油，熱後轉中火，煮好的掛麵入鍋鋪開一層（把面抖開，不要黏在一起）；

7. 攪好的麵糊均勻的澆在鋪開的掛麵上，儘量把空隙填勻；

8. 中小火慢煎至一面金黃（可小心起邊兒檢視），朝上的一面抹一層油，翻過去煎另一面將至金黃；

9. 調好的醬汁塗在一個半圓的位置，拌好的各種碎撒在上面，另一半折過來夾成一個半圓形的餅子；

10. 用鏟子按壓幾下，看看兩面都已至金黃，並且很容易整個翻面即可出鍋。可以切開吃。

烹飪技巧

麵糊里加咖哩不僅豐富了味道，還能使金黃的色澤更加誘人;狀咖哩比粉末能更好的與麵糊融合；黃豆醬拌多少生抽，以及最後塗多少醬汁在煎餅上，要根據不同黃豆醬本身的鹹度而定，也要依據自己的口味，醬汁拌好後自己要嘗一嘗。