簡單版手擀麵如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麵粉 ：450
蕎麥麵粉 ：100

輔料

雞蛋 ：2個
淡鹽水 ：適量

具體步驟

1.先來和雞蛋麵。把雞蛋打入盆中，加入250克麵粉，再加入少許淡鹽水，和成較硬一些的麵糰。

2.和好的麵糰，放面板上蓋蓋，靜止30分鐘。

3.現在來和蕎麥麵團。把剩下的200克麵粉和100克蕎麥麵粉混合，慢慢加入淡鹽水。

4.同樣和成較硬一些的麵糰蓋蓋靜止30分鐘。

5.先擀蕎麥麵條。把蕎麥麵團揉勻按扁。

6.用擀餃子皮的小擀麵杖先把 麵糰慢慢擀開。

7.然後換成大一些的擀麵杖，把麵糰擀成薄片。

8.撒上玉米麵粉防粘。

9.像這樣一層一層疊起來。

10.然後用刀切成韭菜葉寬的麵條即可。

11.雞蛋麵團用同樣的方法，擀成薄片。同樣切成韭菜葉寬的麵條。

12.切好的麵條，從上面輕輕提起，分成3小把即可。無論是吃炸醬麵，或是打滷麵都不錯。

烹飪技巧

手擀麵麵糰一定要和的硬一些，揉的時間久一些，擀出的麵條才會筋道。