#健康食譜#戚風蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘
牛奶 :35
細砂糖 :40
低筋麵粉 :40
主料
雞蛋 :2個牛奶 :35
輔料
色拉油 :22細砂糖 :40
低筋麵粉 :40
1.先用手動打蛋器將蛋黃打散。
2.在打散的蛋黃里加入牛奶,繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
3.再加入色拉油,繼續用手動打蛋器攪拌均勻。
4.加入過篩的低筋麵粉。
5.蛋白用電動打蛋器將其打發,打發到提起有個彎鉤就行了。
6.將1/3的蛋白糊加入蛋黃糊裡,用橡皮刮刀以翻拌的方式攪拌均勻。
7.將攪拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具裡,放入預先預熱好的烘爐裡進行烘培。
1、加入低筋麵粉後,用手動打蛋器以打橫的方式攪拌均勻,不要打圈,免得麵粉起筋。2、打發蛋白要分三次加入細砂糖。3、蛋糕糊在進行烘培前和烘培後都要在桌面上摔兩下,把裡面的氣泡摔出來。
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