如何做簡單又好吃-香噴噴的牛肉酸菜包
- 美食做法
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘
酸菜 :適量
麵粉 :適量
牛肉酸菜包 是一個美味,香噴的食物,光聽名字就知道它的製作材料和最基本的烹飪工藝,其實它做起來並不難,主要是你有沒有慾望去做,這盤菜對人身體很好,很營養,老人小孩都喜歡的,所有的食材將美味都融入了進去,整個一盤菜都香噴誘人.
主料
牛肉 :適量酸菜 :適量
麵粉 :適量
輔料
輔料 :適量具體步驟
1.發酵粉加40℃(手感覺溫熱)熱水攪開,倒入麵粉裡,加水啟動發麵程式。
2.開始打牛肉餡,牛肉里加雞蛋2個攪拌均勻。
3.牛肉加薑末、胡椒粉、花椒粉、鹽、雞粉
加入生抽、耗油、鹽順一個方向攪打,分3次加入料酒,此時牛肉很乾,分6~8次加入200g水,不停的攪打粘稠上勁。加入50g香油攪勻,放冰箱冷藏20分鐘,這樣肉會更好的吸收加入水分。香油封住牛肉,水分不流失。
5.自制的酸包菜,切碎擠幹水分。
7.發好的麵糰,啟動和麵程式排氣,這樣麵糰韌性提高
9.一手托起麵皮裝上肉餡,另一手沿一個方向向前均勻捏
.案板均勻撒上乾麵粉,全部包好,二次醒發大約20~30分鐘,等包子體積漲大,拎起手感發輕。
12.等鍋裡水開,放入矽膠籠布,擺上包子,包子間留1cm空隙,以防粘連。
13.電磁爐1500瓦定時15分鐘,時間到後停2分鐘掀蓋。
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