「自創」玉米麵饅頭如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小麥麵粉 ：300
玉米麵粉 ：250

輔料

全脂奶粉 ：適量
綿白糖 ：適量
酵母 ：適量

具體步驟

1.準備玉米麵和小麥麵粉，全職奶粉，酵母，白糖。

2.把奶粉、白糖、玉米麵粉和小麥麵粉放在一起，酵母用溫水化開。

3.把酵母水慢慢的倒入麵粉中，用筷子攪拌成絮狀。

4.和成光滑的麵糰，放在溫暖處發酵。

5.發酵好的麵糰，約是原來的2至3倍大。

6.取出發酵好的麵糰並慢慢加入少量麵粉，用力揉搓，充分排氣。

7.把麵糰揉成長條狀，用手揪成同等大小的面擠子。

8.把面擠子揉成饅頭。

9.用乾布蓋上饅頭，放在溫暖處進行二次發酵。

10.鍋內加水，蒸屜刷層油，把發酵好的饅頭放到蒸屜上，大火燒開轉中火蒸20分鐘。

11.關火後，燜3分鐘取出饅頭即可。

烹飪技巧

和好的麵糰充分發酵，做出的饅頭會更軟。可根據個人喜好，選擇是否放入奶粉和白糖。