清甜書香蟶子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

書香蟶子是一道夜宵小吃經常有的呢，平常在外面吃的呢，都是害怕什麼呢，就是怕泡洗不乾淨，所以現在呢要是朋友們喜歡吃的話就要收藏一下這個做法了，自己製作可以控制它的食材新鮮，還有的就是可以泡洗得乾淨一些。書香蟶子不僅僅可以拿來煮湯還可以製作如下面的書香蟶子餅呢。

主料

蟶子 ：600
胡蘿蔔 ：1根
紅辣椒 ：5
雞蛋 ：2個
鹽 ：0.5匙
味精 ：0.3匙
蒜 ：10
蒜薹 ：20
糖 ：0.5匙

輔料

玉米油 ：0.5匙
澱粉 ：1勺

具體步驟

1.在市場買到鮮活的蟶子，蟶子在鹽水中浸泡半小時吐吐沙子然後洗淨瀝乾水份備用

2.鍋中加入適量清水大火煮蟶子5分鐘左右

3.蟶子全部張口在翻動幾下即可關火出鍋

4.蟶子處理乾淨備用

5.兩個雞蛋打散水澱粉倒入蛋液中可以稍稍加點鹽攪拌均勻

6.不粘鍋倒入適量玉米油加熱後倒入蛋液中小火煎制

7.煎蛋餅一定要中小火慢煎為了有賣相蛋餅就不翻過來再煎

8.一根胡蘿蔔削減成兩根小柱體狀

9.蛋餅剪掉兩邊和胡蘿蔔組成書的形狀

10.蒜、蒜薹、紅辣椒切碎末備用

11.鍋中放入底油加熱加入蒜末爆香

12.再放入蒜薹粒翻炒至變色

13.放入蟶子大火快速翻炒加入糖、鹽、味精炒勻入味

14.最後撒入蒜末和紅辣椒粒提香即可出鍋

15.將炒好的美味蟶子擺入蛋皮書上

16.蟶子原有的鮮美再加上蒜香就更加完美

17.用葉子裝飾一下瞬間美爆棚了

18.蟶子的營養價值非常豐富

19.搭配著美酒味道更加陶醉

20.書香蟶子是宴客的必備拿手菜噢

烹飪技巧

雞蛋餅不能攤的太厚