鮮香的爆炒蟶子如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

蟶子 ：700

輔料

油 ：適量
生抽 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
蔥 ：適量
黃酒 ：適量
蒜 ：適量

具體步驟

1.鮮活的蟶子，用淡鹽水浸泡半天，讓其吐沙，中間可以換兩次水，看看水是否乾淨，水質清澈無沙，說明乾淨了

2.鍋中放油大火炒香蔥薑蒜

3.倒入蟶子，依然是大火快速翻炒

4.炒半分鐘左右

5.烹入黃酒去腥

6.加適量生抽提味

7.待蟶子都開口了，放入鹽

8.快速翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

這道菜是大火快炒，全程都是大火，我也沒計時，整個過程大約也就是2分鐘左右吧