做楊梅酒是放冰糖好還是蜂蜜好

蜂蜜。做楊梅酒放蜂蜜比放冰糖要甜，口感更好。需要注意的是：楊梅需用高純度米酒清洗，不要用清水洗，清水不能滅菌。做酒的楊梅不能放入冰箱冷凍過，否則洗不出裡面的蟲，因為蟲子凍死在裡面了。泡酒用的廣口玻璃瓶，要用高純度米酒洗過滅菌，晾乾後才能用，這樣泡的酒就不容易變質。