香噴噴的韭菜雞蛋蝦皮合子如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
麵粉 :500
香油 :1勺
蝦皮 :20
雞蛋 :3個
水 :適量
韭菜,相當於一種香菜料其實,它跟韭黃差不多。有的人喜歡在做菜的時候都放點韭菜去,增加這道菜的香味。韭菜雞蛋蝦皮合子,大家是不是都很喜歡吃呢?因為它炒出來的雞蛋確實味道不差。今天,小編為大家介紹鹹香的韭菜雞蛋蝦皮合子,味道更是好極了。這樣子做,油少不膩,更加合口味。
主料
韭菜 :500麵粉 :500
輔料
食鹽 :1勺香油 :1勺
蝦皮 :20
雞蛋 :3個
水 :適量
具體步驟
中筋麵粉適量倒入盆裡
慢慢衝入沸水,邊倒變用筷子攪拌成絮狀
揉成麵糰,蓋上保鮮膜,靜置餳發半小時
韭菜摘乾淨,放入乾淨的盆內,用清水浸泡,瀝乾水分切碎,既可以令其新鮮,還可以去除農藥殘留
雞蛋三個打散
鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,並用鍋鏟不停攪拌翻炒,最後炒熟後就是雞蛋碎了
蝦皮放清水中泡10分鐘,清洗乾淨
韭菜碎 、蝦皮,炒好的雞蛋放入盆裡,放入香油和適量的鹽拌均
案板上撒上乾粉,將餳好的麵糰揉圓,搓成長面劑子,再切成相同大小的小面劑子,另一塊麵團放到盆裡,加鍋蓋或保鮮膜以免變幹
取一個小面劑子,用手壓扁,左手旋轉麵糰,右手壓著擀麵杖,擀成薄面皮
用叉子把麵皮的邊緣壓出花形,因為不喜歡吃厚厚的花邊,我就用叉子在麵皮的邊上按出的花型
平底鍋稍倒一點油放入韭菜盒子,中小火煎至兩面微黃餅熟即好
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