美味的自醃鹹菜如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

美味的自醃鹹菜絕對是早上喝稀飯吃饅頭的時候最好的搭配了。特別是吃饅頭的時候我最喜歡搭配一些醃菜，這樣白饅頭就不會吃起來索然無味了，而且自己的醃菜也會比在外面吃的醃菜要更加的乾淨可口。所以趕緊來學一學這道美味的自家醃菜吧。

主料

白菜心葉 ：25kg

輔料

鹽 ：適量

具體步驟

1.新鮮摘回來的白菜心葉片，清洗乾淨。

2.攤開放太陽底下晒一天。

3.再把晒了一天的菜心葉用鹽搓軟，醃製出水.

4.醃製兩天左右再拿出來晒乾。

5.晒得完全乾便可以，再放進保鮮袋裡儲存，如果是雨季，最好能隔段時間再拿出來晒一下。

6.晒好的菜乾可以和臘肉一起蒸。

7.蒸排骨也是非常美味的。

烹飪技巧

1.一定要多放些鹽進去搓軟，這樣才耐放。2.做好的鹹菜乾可以直接煮，也可以用來蒸肉。