味道不錯的南瓜蛋糕如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:30分鐘
南瓜泥 :100
鮮奶 :95
低筋麵粉 :90
砂糖 :40
橄欖油 :25
主料
雞蛋 :5個南瓜泥 :100
鮮奶 :95
低筋麵粉 :90
砂糖 :40
輔料
玉米澱粉 :10橄欖油 :25
具體步驟
1.健康的橄欖油;
2.南瓜去皮去嚷上屜蒸15分鐘;
3.蛋黃蛋清分離;
4.蛋液打發至滴下來不下沉,確認打發到位;
5.蒸好的南瓜;
6.鮮奶備用;
7.南瓜用料理機打成泥;
8.蛋黃加糖、鮮奶、橄欖油打散拌勻;
9.分兩次篩入麵粉,拌勻;
10.攪拌均勻的麵糊;
11.加入玉米粉,南瓜泥拌勻;
12.三分之一蛋白放入麵糊中拌勻,從底部向上切拌,不要畫圈,避免消泡;
13.將麵糊倒入剩餘的三分之二蛋白中,切拌均勻倒入模具中,端起來晃幾下震幾下,氣泡基本沒有後,烤箱預熱160度,放在最底層,加熱40分鐘,期間約20分鐘時調整至中層;
14.出爐。
篩入麵粉後一定要從底部向上切拌,以免麵粉起筋。
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