名菜黃金獅子頭如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

黃金獅子頭是一道非常出名的菜餚，它是揚州的特色菜餚。獅子頭的選材非常的精細，製作也要非常的用心，它的個頭很大和嬰兒的拳頭一般大小，金色獅子頭色澤誘人，讓人食指大動，它的味道也十分的鮮美，表面十分的焦香，裡面非常的軟棉，口感上十分享受。

主料

五花肉 ：400
芹菜 ：100
水 ：40
麵粉 ：40
雞蛋 ：1

輔料

雞精 ：適量
麵包糠 ：100
蔥薑蒜 ：適量
生抽 ：適量
油鹽醬醋 ：適量
胡椒 ：適量

具體步驟

1.五花肉剁碎，加鹽，胡椒，雞精，醬油，生抽拌均攪拌時不斷注水

2.再入雞蛋攪拌均勻，再將芹菜切末，與肉末拌均

3.再加入麵粉拌均

4.小蔥切末拌入肉末混合物

5.再盤中倒入麵包糠

6.將肉餡用勺子挖出一個個小團，再用手搓圓，在麵包糠中滾滿面包糠

7.鍋中入油燒至7成熱，入肉丸炸至金黃色即可

8.皮兒酥脆餡兒香

烹飪技巧

五花肉中注水丸子就會更蓬鬆，口味更好。