祕製小鹹菜如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

祕製小鹹菜可以用各種蔬菜來做用蘿蔔或者薺菜頭做的小鹹菜比較爽口大家也更愛吃，做的時候可以加鹽，五香粉，胡椒粉等攪拌均勻醃幾天就可以了。注意的是醃製前要先處理下，特別是不能有水分要瀝乾水分要不然會壞掉的，喝粥的時候來點小鹹菜實在是一種享受，老人要少吃點醃製品含鹽量太高。

主料

芥菜頭 ：500g

輔料

油 ：適量
蔥 ：適量
辣椒 ：適量

具體步驟

1.所用食材準備好

2.鹹菜切成絲，蔥切絲備用

3.鹹菜絲用熱水泡一下

4.鍋裡放入油，然後放入辣椒煸炒至出紅油時

5.放入大蔥炒香

6.最後放入鹹菜絲，炒勻，出鍋是淋入香油和雞精

烹飪技巧

抄制時火候是關鍵，否則那種脆脆感覺就沒有了