好吃的香腸肉鬆麵包卷如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

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主料

高筋麵粉 ：200
土豆泥 ：50
全蛋液 ：35
沙拉醬 ：40
香腸 ：2根

輔料

肉鬆 ：適量
細砂糖 ：15
乾酵母 ：4
清水 ：65
奶粉 ：10
黃油 ：15

具體步驟

1.土豆去皮切小塊放在飯盒裡，送入微波爐高火叮8分鐘。

2.趁熱用勺子壓成土豆泥，放涼。

3.取出50克土豆泥，稱取除黃油以外的所有材料在盆中混合。

4.攪拌成團無干粉，放入麵包桶。

5.啟動麵包機，第一個和麵程式13分鐘。

6.程式結束，麵糰光滑，可拉出小片粗糙的薄膜，加入軟化的黃油，啟動第二次湖面程式，13分鐘。

7.麵糰體積兩倍大，發酵完成。

8.香腸切小粒，香蔥切碎。

9.取出麵糰，撒乾粉防粘，鬆弛10分鐘。

10.擀成薄厚均勻的長方形面片。

11.均勻抹一層沙拉醬。

12.撒一層肉鬆，撒蔥花、撒香腸粒。

13.捲起成長條形面卷，收口捏緊。

14.用利刀均勻分等份。

15.切面向上排在鋪好油紙的烤盤上，二次發酵。

16.發酵完成，在麵包表面刷一層全蛋液，送入預熱180度的烤箱中層，上下火烤25分鐘。

17.烤好的麵包卷，放涼後密封儲存。

烹飪技巧

1、土豆泥加入麵包中，起到湯種的作用，麵包老化減慢，口感更加柔軟。2、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。