甜品紅包餅乾如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:20分鐘 烹飪時間:1小時20分鐘
蛋黃 :3個
粘合劑蛋清 :1個
糖粉 :155
香草精 :5ml
鹽 :3
食用水溶性色素 :適量
紅包餅乾是一道小吃甜品,顧名思義就是將餅乾做成紅包的樣子,這樣不僅體現了創意性,也增加了食用甜點的趣味性。過年的時候不如做上一道這樣的菜,不僅讓其他人大開眼界,感受到你傾注的心意,說不定還能博得小孩子的喜愛,省下不少紅包錢呢。
主料
低筋麵粉 :310蛋黃 :3個
粘合劑蛋清 :1個
輔料
無鹽黃油 :170糖粉 :155
香草精 :5ml
鹽 :3
食用水溶性色素 :適量
具體步驟
將室溫無鹽黃油打發至白色
加入糖分攪拌均勻
依次放入蛋黃3個。(注意:每次放入一個蛋黃攪拌均勻後再放入下一個蛋黃
放入鹽和香草精提味,再次攪拌均勻
加入過篩後的低筋麵粉,用橡皮刮板將其攪拌均勻。(注意:此處只需保證低粉充分與黃油粘合就好。不可反覆揉搓,以免形成麵筋不易成型)
將麵糰放入冰箱冷藏區靜置1小時
將靜置後的麵糰按照圖形分配比例進行依次上色。(上色時注意色素與麵糰充分混合均勻,且每次上色前將手洗乾淨,以免將下一個麵糰染色);注意:橙色=紅色+黃色
組裝後放入冰箱冷凍30分鐘。各連線部分用粘合劑粘合
切割成小於10mm左右的片,放入烤盤
預熱烤箱至170度,上下火烘烤8-10分鐘(取決於自家烤箱)
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